Blogevent Hülsenfrüchte – Zusammenfassung August

12. September 2016 von Matthias – Culinary Farm | Keine Kommentare

August ist der klassische Ferienmonat – das merkt man auch beim → Blogevent zum Internationalen Jahr der Hülsenfrüchte auf Culinary Farm. Aber auf Ayurlie von „gesund genießen“ ist verlass, die Schwarzen Bohnen Brownies sind bereits ihr fünfter Beitrag zum Blogevent.

 

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Tomaten-Bohnen-Salat

31. August 2016 von Matthias – Culinary Farm | Keine Kommentare

Dieser Sommersalat mit aromatischen Tomaten, Borlotti- und Buschbohnen schmeckt als leichte Vorspeise genauso gut wie als Beilage zu Gegrilltem.
Für den richtigen Biss sorgen selbstgemachte Rosmarin-Knoblauch-Croûtons.

tomaten-Bohne-Salat sommerliche Vorspeise und Beilage zu Gegrilltem Weiterlesen →

Blogevent Hülsenfrüchte – Zusammenfassung Juli

21. August 2016 von Matthias – Culinary Farm | Keine Kommentare

Juli war wohl der inoffizielle Monat der Kichererbse. Vier von fünf der eingereichten Rezepte für das → Blogevent zum Internationalen Jahr der Hülsenfrüchte auf Culinary Farm trumpften mit der gesunden Hülsenfriucht auf.
Ist aber auch kein Wunder, denn Kichererbsen sind unglaublich lecker und lassen sich sehr vielfältig in der Küche einsetzen.

 

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Panisse

10. Juli 2016 von Matthias – Culinary Farm | 2 Kommentare

Diese Spezialität aus dem Süden Frankreichs könnte man auf den ersten Blick zwar für Pommes Frites halten, tatsächlich bestehen Panisse aber aus Kichererbsen. In reichlich Olivenöl gebraten sind sie außen schön knusprig und im Inneren herrlich cremig.
Mit Fleur de Sel und grobem Pfeffer bestreut schmecken Panisse als Snack zum Aperitif, machen aber auch als Beilage eine gute Figur.

Panisse aus Kichererbsen, gebraten in Olivenöl Weiterlesen →

Blogevent Hülsenfrüchte – Zusammenfassung Juni

7. Juli 2016 von Matthias – Culinary Farm | 3 Kommentare

Bergfest! Seit einem halben Jahr läuft das → Blogevent zum Internationalen Jahr der Hülsenfrüchte auf Culinary Farm – Zeit für eine Zwischenbilanz. 15 verschiedene Blogger haben sich in den vergangenen sechs Monaten am Blogevent mit insgesamt 23 einfallsreichen Rezepten beteiligt. Diese Vielfalt ist großartig und ich möchte mich an dieser Stelle bei allen Teilnehmern dafür bedanken!
Hier sind die Foodblogger-Rezepte vom Juni. Dieses Mal sind zufällig alle mit Cannellini-Bohnen, ein Rezept trumpft noch zusätzlich mit Kichererbsen auf.

 

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Rezepte mit Hülsenfrüchten: Bohnen, Erbsen, Linsen und Kichererbsen

2. Juli 2016 von Matthias – Culinary Farm | Keine Kommentare

Salate, Snacks, Dips, Aufstriche, Suppen, Nudeln, Pürees, Beilagen, Burger, Süßspeisen, Kuchen, kleine Naschereien – es ist wirklich unglaublich, was sich aus Hülsenfrüchten alles zubereiten lässt. Dabei sind sie nicht nur gesund, sie schmecken auch hervorragend, können lange gelagert werden und die Zubereitung ist in der Regel einfach, wenn auch gelegentlich etwas zeitaufwändiger.
Die Vielfalt an verschiedenen Sorten ist fast unbegrenzt und so können Gerichte mit Hülsenfrüchten auch nie langweilig werden. Meine Lieblingsrezepte mit Kichererbsen, Bohnen, Linsen, etc. habe ich Euch hier zusammengefasst.

 

Rezepte mit Hülsenfrüchten: Kichererbsen, Erbsen, Bohnen und Linsen Weiterlesen →

Sommerliche Bohnensuppe

22. Juni 2016 von Matthias – Culinary Farm | Keine Kommentare

Breite Bohnen, Dicke Bohnen, Buschbohnen, Wachsbohnen, Zuckerschoten, Erbsen – im Sommer ist die Auswahl an frischen Hülsenfrüchten aus heimischen Anbau schier unbegrenzt.
Zusammen mit jungem Spinat, neuen Kartoffeln und zarten Cannellini-Bohnen landen einige von ihnen in dieser Gemüsesuppe. Die sommerliche Bohnensuppe schmeckt an heißen Tagen als Vorspeise oder leichtes Mittagessen genauso wie an regnerischen Tagen, wenn der Sommer mal eine kurze Pause einlegt.

Gemüsesuppe für heiße Tage Weiterlesen →

Marco Canora – Brodo. Das Brühenkochbuch für Gesundheit und Genuss.

17. Juni 2016 von Matthias – Culinary Farm | Keine Kommentare

Täglich einen großen Becher Bone Broth – Knochenbrühe – das gönnt sich der hippe New Yorker von heute. Verantwortlich für den Hype ist Marco Canora, New Yorker Koch und Gastronom mit italienischen Wurzeln. Er eröffnete im November 2014 das Brodo, eigentlich nur ein Fenster, aus dem er seine Knochenbrühe „to go“ verkauft. Nun ist sein Brühenkochbuch auf Deutsch erschienen.

 

Cover Brodo – Marco Canora

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Penne Rucola mit Kirschtomaten und Garnelen

3. Juni 2016 von Matthias – Culinary Farm | Keine Kommentare

Für mich sind Penne Rucola eine perfekte, leichte Mahlzeit für den Sommer. Es ist ein einfaches Pastagericht, lässt sich schnell zubereiten und besteht nur aus einer Handvoll Zutaten. Daher kommt es hier umso mehr auf die Qualität jeder einzelnen Zutat an. Ordentliche Penne, knackiger Rucola mit schöner Schärfe, aromatisch-fruchtige Kirschtomaten, gutes Olivenöl – allein damit lässt sich schon eine hervorragendes Gericht zubereiten. Frische Garnelen, mit einer Knoblauchzehe in Olivenöl kurz angebraten sind dann noch das Tüpfelchen auf dem i.

Penne Rucola mit gebratenen Garnelen und Tomaten Weiterlesen →

Blogevent Hülsenfrüchte – Zusammenfassung Mai

2. Juni 2016 von Matthias – Culinary Farm | Keine Kommentare

Im Mai kamen leider nur zwei Rezepte für das → Blogevent zum Internationalen Jahr der Hülsenfrüchte auf Culinary Farm zusammen. Es ist eben eher die kalte Jahreszeit, mit der Hülsenfrüchte klassischerweise in Verbindung gebracht werden. Die nächsten Monate werden aber zeigen, dass Kichererbsen, Bohnen, Linsen, etc. auch an sonnigen Tagen ein Genuss sind.
Besonders gefreut hat mich dieses Mal, dass Ayurlie vom Blog „gesund geniessen“ in diesem Monat bereits ihr zweites Rezept zum Blogevent eingereicht hat, und – soviel sei vorab schon verraten – auch im Juni wird wieder ein Rezept von ihr dabei sein!

 

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