Blogevent Hülsenfrüchte – Zusammenfassung Januar

2. Februar 2016 von Matthias – Culinary Farm | Keine Kommentare

Seit 2 Wochen läuft das → Blogevent zum Internationalen Jahr der Hülsenfrüchte 2016 hier auf Culinary Farm und schon ist es Zeit für eine erste Zusammenfassung. Vier Rezepte sind im Januar dabei, zwei für Hummus aus Kichererbsen und zwei Rezepte … Weiterlesen

Alblinsen-Salat mit Wurzelgemüse

27. Januar 2016 von Matthias – Culinary Farm | Keine Kommentare

Diese delikaten Hülsenfrüchte von der Schwäbischen Alb waren schon fast ausgestorben, bis „Späths Alblinsen I und II“ 2006 in einer Saatgutbank in St. Petersburg wiederentdeckt wurden. Heute werden die Passagiere der Slow Food „Arche des Geschmacks“ wieder von 75 Landwirten … Weiterlesen

Hummus (Grundrezept)

24. Januar 2016 von Matthias – Culinary Farm | Keine Kommentare

Cremig pürierte Kichererbsen, frischer Zitronensaft, gutes Olivenöl, etwas Knoblauch, nicht zu wenig Sesammus (Tahina, Tahini oder Tahin) und eine Prise Salz – mehr braucht es für diesen traditionellen Hummus nicht. Er ist perfekt zu frischem Fladenbrot, als Dip oder veganer … Weiterlesen

Blogevent zum Internationalen Jahr der Hülsenfrüchte 2016

14. Januar 2016 von Matthias – Culinary Farm | 12 Kommentare

2016 ist das Internationale Jahr der Hülsenfrüchte (International Year of Pulses IYP). Das wurde auf der 71. Plenarsitzung der Vereinten Nationen am 20. Dezember 2013 mit der → Resolution 68/231 so beschlossen. Und die UN hat gute Gründe dafür. Sie … Weiterlesen