Wintersalat mit Alblinsen und Granatapfelkernen

29. Januar 2016 von Matthias – Culinary Farm | Keine Kommentare

Auch im Winter muss man nicht auf frischen Salat aus heimischem Anbau verzichten. Wintersalate sind meistens etwas bitter, dazu passen die Granatapfelkerne mit ihrer süße und der leichten Säure besonders gut. Die Alblinsen machen diesen Salat noch etwas Gehaltvoller – … Weiterlesen

Alblinsen-Salat mit Wurzelgemüse

27. Januar 2016 von Matthias – Culinary Farm | Keine Kommentare

Diese delikaten Hülsenfrüchte von der Schwäbischen Alb waren schon fast ausgestorben, bis „Späths Alblinsen I und II“ 2006 in einer Saatgutbank in St. Petersburg wiederentdeckt wurden. Heute werden die Passagiere der Slow Food „Arche des Geschmacks“ wieder von 75 Landwirten … Weiterlesen