Bruna bönor – schwedische braune Bohnen

30. März 2016 von Matthias – Culinary Farm | Keine Kommentare

Schwedische braune Bohnen – bruna bönor – sind eine Rarität von der Insel Öland mit geschützter geografischer Angabe (g.g.A.). Traditionell werden die Bohnen in einer süß-sauren Sauce zubereitet und mit kross gebratenen Scheiben vom Schweinebauch serviert. Dazu schmecken Salzkartoffeln und … Weiterlesen

Schwedischer Käsekuchen – Småländsk ostkaka

14. November 2015 von Matthias – Culinary Farm | Keine Kommentare

Für diesen traditionellen schwedischen Käsekuchen aus dem Süden des Landes wird der Frischkäse selber hergestellt – aus frischer Milch und Lab. Der „Småländsk ostkaka“ wird typischerweise lauwarm mit Sahne, frischen bzw. eingemachten Beeren oder Konfitüre zum Nachtisch serviert.

Ingwerbirnen – Ingefärspäron

7. November 2013 von Matthias – Culinary Farm | Keine Kommentare

Von diesem schwedischen Dessert war ich sofort begeistert – Birnen und Ingwer sind für mich eine perfekte Kombination! Die Zubereitung ist sehr einfach, wichtig ist nur, dass die Ingwerbirnen mindestens 12 Stunden durchziehen. Dann haben sie das Ingweraroma gut angenommen … Weiterlesen