Kichererbsen-Nudelsalat

30. September 2016 von Matthias – Culinary Farm | 1 Kommentar

Nudelsalat vegan und glutenfrei klingt erstmal ungewöhnlich, dank Nudeln aus Hülsenfrüchten – hier aus Kichererbsen – aber kein Problem. Dazu passen arabische Aromen wie Minze, Petersilie und Tahini. Wer es besonders würzig mag, kann auf den Nudelsalat noch eine Handvoll … Weiterlesen

Hummus (Grundrezept)

24. Januar 2016 von Matthias – Culinary Farm | Keine Kommentare

Cremig pürierte Kichererbsen, frischer Zitronensaft, gutes Olivenöl, etwas Knoblauch, nicht zu wenig Sesammus (Tahina, Tahini oder Tahin) und eine Prise Salz – mehr braucht es für diesen traditionellen Hummus nicht. Er ist perfekt zu frischem Fladenbrot, als Dip oder veganer … Weiterlesen